EBF: Qu’est-ce-que c’est?

EBF : Espresso Brewing Formula La mesure du café par volume est incohérente car, à mesure que le café vieillit, la quantité de crema varie également. Typiquement, nous définissons une extraction en disant quelle est à peu prés de 30mL pour 25 secondes ou 30mL pour 20 secondes. Scientifiquement, ceci est connu comme un débitContinue reading “EBF: Qu’est-ce-que c’est?”

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Liqueur d’Espresso ‘Fait maison’

Afin de satisfaire vos envie de Kaluha et de Tia Maria dans vos cocktails maison, pourquoi ne pas faire une liqueur d’espresso à votre goût! Pour cela vous aurez besoin, pour 1L de liqueur 1 litre de rhum blanc 80g de café (torréfaction moyenne) Moudre finement le café, aussi fin que pour un espresso. MettreContinue reading “Liqueur d’Espresso ‘Fait maison’”

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Homemade Espresso Liqueur

Homemade Espresso Liqueur 80g of finely ground coffee (preferably medium roast) 1l of light rum Mix coffee and liqueur in a container and let it steep for one month. Some time, check if the coffee is completely immersed. After one month, make a simple syrup. In a pan put: 50g of raw Sugar, 50cl ofContinue reading “Homemade Espresso Liqueur”

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