1 bag of beans, 5 brewing methods

When you get a special coffee that you want to explore, do not be afraid to be adventurous; try different methods, different recipes, write them all down and review. Recording your experiments will improve your knowledge. Don’t be afraid, I will not be too technical. I am just going share with you my own experiments, myContinue reading “1 bag of beans, 5 brewing methods”

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1 selection de grains et 4 méthodes de Préparation

J’ai reçu d’un de mes torréfacteurs Londoniens favoris, Caravan, un paquet de de café Kenyan, Mugaya AA, de la  région de Kirinyaga, après une séance de dégustation.  La variété de grains est SL-28 et SL-34 (une variété résistante aux maladies du caféier) et les notes de ce café sont Cassis, Ananas, Menthe Fraîche avec un finisContinue reading “1 selection de grains et 4 méthodes de Préparation”

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L’histoire du Chemex

Cette histoire derrière la conception de fantaisie (http://www.perfectdailygrind.com/2015/05/chemex-the-history-brewing-guide/) Qui a dit qu’un chimiste peut pas participer à la conception de méthodes d’infusion? Chemex est un dispositif de filtrage classique et élégante qui a été conçu par le chimiste allemand , Peter J. Schlumbohm . Il peut sembler comme un dispositif qui est né du mouvementContinue reading “L’histoire du Chemex”

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